まずは
Help → Software Updates → Find and Install...
※このやり方をするにはAptana eclipseプラグインがインストールされている必要があります。
インストールされていないと、警告画面が出て先へ進めません。
Aptana eclipseプラグインのインストール

Search for new features to installを選択して
Next >をクリック
NameにBABLE (わかりやすい名前でOK)
URLにhttp://download.eclipse.org/technology/babel/update-site/
を入力


近いサーバー(Japan)を選択してOK

Japaneseを選択してNextをクリック

規約に同意するか尋ねられるので
I accept...を選択してNextをクリック

Finishをクリックしてインストール開始

認証されてない、というような警告が表示されることがあるが
Install allを選択

再起動すると、日本語化が完了します。
別のやり方もいろいろと。
Eclipse 3.3 Europaのプラグインの日本語化